｜ お茶の種類 ｜ 深蒸し茶の美味しい入れ方 ｜ 冷茶の美味しい入れ方 ｜
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お茶の種類
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清涼感のある味わいと香りが、親しま
れている煎茶。一般的に流通している
緑茶と呼ばれるお茶のほとんどが、こ
の「煎茶」です。カフェインやカテキ
ン、その他ビタミン類が多く含まれて
います。
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普通のお茶よりも豊富な蒸気と時間を
かけて、よく蒸したもの。長時間蒸す
ことにより、お茶の細胞を壊し、渋み
の少ない濃くまろやかなお茶になりま
す。独特の香りと濃い甘みが味わい深
いお茶です。
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煎茶と違い、直射日光を遮られた畑で
採れた茶葉で作られる玉露は、お茶の
機能成分が豊富に含まれています。う
まみのもととなるアミノ酸の含有率が
高いので舌に残るまろやかな味わいの
余韻が特徴です。
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白折茶は、玉露や煎茶の仕上げ加工の
工程で、選別機によって茎だけを抽出
したお茶です。独特のさわやかな香り
と甘みが特徴です。「玉露白折」と呼
ばれる、玉露産地の八女ならではの茎
茶もあります。
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ほうじる=熱を加えてローストするお
茶だけに、一番の魅力は独特の香ばし
さ。さっぱりしていて、ごくごくと飲
むタイプなので、水分補給や脂っこい
料理に最適。カフェインがほぼ含まれ
ないので赤ちゃんにも安心です。
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碾茶の葉を挽いて微粉末にしたのが抹
茶。茶葉をそのまま口にすることにな
りので、お茶の機能成分を余すことな
く頂くことができます。難しい作法は
気にせずにお茶本来の味を楽しんでく
ださい。
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八女の茶畑でできた茶葉を使用した八
女紅茶。輸入物の紅茶とくらべ、あっ
さりとした味わいが特徴。深みがある
のに強くない個性なので、どんな料理
とも相性が良く、また、冷めても風味
が損なわれにくいのもうれしい。
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貴重な八女茶葉の烏龍茶。不発酵の日
本茶と発酵の紅茶の間、半発酵させた
ものが烏龍茶と呼ばれます。中国産と
くらべると優しい香りの後に、ふわっ
とした烏龍茶特有の渋みを感じられ、
スッキリとした後味が特徴です。
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